看老字号怎么让流质变“留量”

liukang20244个月前吃瓜动态762
冷酸灵推出的火锅牙膏。(受访者供图)
荣昌卤鹅。(受访者供图)
“卤鹅哥”林江在向网友引荐重庆特产。(材料图片)记者 齐岚森 摄/视觉重庆
坐落磁器口古镇的陈麻花博物馆。(受访者供图)
近来,因用“土办法”向美国顶流网红“甲亢哥”“投喂”家园卤鹅,“卤鹅哥”林江成为全网焦点,重庆老字号非遗美食荣昌卤鹅也迎来“泼天的流量”——抖音曝光率增加4050%,小红书产品种草率高居全途径第6,全区荣昌卤鹅直播间遍及超越1000单/天,部分头部企业单日售出卤鹅超越5000只,全区卤鹅全体出售增加超越200%。
这场由短视频引爆的“卤鹅狂欢”,不只让荣昌卤鹅成为美食界顶流,更掀起重庆老字号品牌怎么搭上流量快车“破圈”的考虑。
数据显现,现在我市有中华老字号31个,重庆老字号368个。在剧烈的市场竞争下,老字号应该怎么抢抓流量,并转化为实实在在的工业增量?
从“追星”到“造星”
让流量转化为生产力
林江的“追星”之路并非一往无前。他曾创业失利,在自媒体赛道摸爬滚打多年,终究找到“用卤鹅撬动国际”的支点。
“甲亢哥”我国行期间,林江一路为其“投喂”荣昌卤鹅等荣昌特产。凭仗真挚执着的情绪,他终究被“甲亢哥”团队和网友承受。在这个进程中,荣昌卤鹅的知名度敏捷上升,成为网络热销产品。
面临“泼天的流量”,荣昌的反响可谓敏捷:为林江颁布“首席推介官”称谓,并奖赏其10万元,为其报销费用,还将其归入“网红生长计划”。
荣昌区政府此前酝酿已久的《荣昌卤鹅工业高质量展开举动计划》(以下简称《计划》)也于近来出台。《计划》以“4321”系统构建全工业链,从白鹅饲养标准化到中心厨房集约化,从社区零售到电商矩阵进行全方位布局。《计划》提出,到2026年,全区卤鹅产量打破10亿元,打造“百城万店”布局。
更令人称道的,是荣昌的“宠粉思想”——供给1.6万个免费停车位、柔性交通管理、游客免费午饭,将流量转化为“留量”,推动荣昌从“网红打卡地”向“文旅交融示范区”转型。
这一系列操作,既是地方政府对民间立异力气的尊重,也传递出“流量可转化为生产力”的信号。
值得注意的是,荣昌将偶尔事情归入城市品牌战略,推动卤鹅工业晋级:从举行非遗美食消费季系列活动,到在各类消费活动和文体活动中交叉“荣昌卤鹅”元素,再到深化“文体旅”交融、推动全域旅行,加速构建长效流量生态。这种抓稳流量的“三连击”,为县域经济假势“破圈”供给了思路和途径。
从跨界联名到场景打造
老字号“破圈”招式不少
事实上,在流量年代,不少重庆老字号也正以立异之姿,打破传统与现代的壁垒,经过跨界联名、场景打造等手法,在互联网浪潮中勃发出新的生机。
4月14日,在重庆解放碑商圈,一家挂着“冷酸灵×小龙坎”联名灯牌的火锅店分外夺目。店内,顾客手持“火锅味牙膏”打卡摄影,桌上的“轻轻辣”“中辣”“反常辣”三款牙膏与红油锅底构成美妙反差。
这款由冷酸灵与小龙坎跨界推出的产品,此前在“天猫国潮日”预售4000套,半响即售罄,追加的200套更是在11秒内被抢空,成为国货跨界营销的经典事例。
冷酸灵的“破圈”始于对年青顾客消费趋势的精准洞悉。这家具有80年前史的老字号“以国为潮”:与马迭尔冰棍推出联名款雪糕,在啫喱膏体中参加辣度粒子;联合我国国家博物馆打造“粉彩桃纹天球瓶”主题牙膏,将文物元素融入产品设计;推出“大黄蜂变形金刚组合牙膏”,用机甲造型招引“Z代代”。
数据显现,2024年,冷酸灵线上出售额打破10亿元,其间联名产品占比超30%。本年1—2月,冷酸灵品牌在线上三大途径的GMV(商品交易总额)增速到达105%。
不断立异消费场景,是另一个解锁流量的暗码。例如,重庆老字号陈昌银麻花完结了从非遗工坊到网红地标的场景革新。
在磁器口古镇,一家名为“HEY!MAHA”的陈昌银麻花店推翻了人们对老字号的认知。4米高的弧形墙上,榴莲味、冰糖糯米味等40余种口味的麻花规整摆放;收银台旁的电子屏循环播放着麻花的制造进程,顾客扫码即可检查质料溯源信息;在店内的“麻花实验室”,游客可亲手体会揉面、搓条、油炸等传统工艺。这家由百年老店陈昌银麻花打造的年青化门店,日均客流量超2000人次,线上订单占比达80%。
陈昌银麻花的“变脸”始于对消费场景的重构。2017年,当大都老字号还在纠结于“电商冲击实体”时,陈昌银麻花已建立电商部,一边自建线上途径,一边“挤”入头部主播直播间。一起,陈昌银麻花将流量思想延伸至线下,打造“可体会、可传播、可购买”的消费场景。
2023年5月,坐落磁器口的陈昌银麻花博物馆开馆,在这里,游客不只能欣赏非遗技艺,还能参加“麻花大师”带教的DIY课程。博物馆二楼的重庆滋味研究院,经过大数据分析顾客偏好,辅导产品研制。
这种“前店后厂+线上营销”的形式,让陈昌银麻花从传统食品企业转型为文明体会服务商。2024年,其出售额打破10亿元,产品出口至美国、俄罗斯、新加坡等20多个国家和区域,海外年销量达2.2万公斤。
从产品思想到用户思想
老字号“流量包围”并非偶尔
“从荣昌卤鹅的‘造星’到冷酸灵的‘联名出圈’,再到陈昌银麻花的‘场景革新’,重庆老字号的流量包围并非偶尔。它们一起提醒了一个中心逻辑:在注意力稀缺的年代,老字号有必要完结从‘产品思想’到‘用户思想’的转型。”在重庆工商大学成渝区域双城经济圈建造研究院研究员莫远明看来,这些老字号都在传承中勃发出新的生机和生机。这种在传承中立异、在立异中展开的理念,为老字号的可持续展开奠定了坚实基础。
老字号应该怎么搭上流量快车,然后勃发重生?莫远明主张,首要能够多多加强品牌联名,老字号品牌与流量品牌强强组合,进一步提高品牌影响力。
其次是加强流量运营,讲好品牌故事精准引流,营建更多的消费新场景,展开体会式消费,线上线下交融营销,安定方针客户,拓宽新的客户。
一起进行资源整合,使用数字化转型,加强全途径整合,完结订单、资金、物流的多流合一,推动产品价值重构,打造百年老字号,让网红变长红。(新重庆-重庆日报记者 周盈)
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